Großes Enzym-Kit – Grundlagenexperimente

Die Schülergruppen experimentieren über Hydrolyse des Harnstoffs, Stärkeabbau, Substratspezifität und Hitzedenaturalisierung eines Enzyms, Temperaturabhängigkeit und Abhängigkeit vom pH-Wert. Wirkung von Schwermetallen und Jod auf Enzyme, Einfluss der Enzymkonzentration auf die Enzymreaktion u. a. – Die erforderlichen Enzyme, chemische Substanzen und Geräte werden mitgeliefert. ­Ausführliche Arbeitsanleitung.